為保障人民群眾度過(guò)一個(gè)安全、祥和的端午節(jié)，福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)黃培惠率督導(dǎo)組，赴福州、泉州兩地開(kāi)展節(jié)前市場(chǎng)安全監(jiān)管工作專項(xiàng)督導(dǎo)，重點(diǎn)檢查了食品安全、特種設(shè)備安全及市場(chǎng)秩序維護(hù)等方面，尤其對(duì)節(jié)日期間餐飲服務(wù)食品安全管理提出了明確要求。

督導(dǎo)組一行深入兩地的大型商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐飲服務(wù)單位、食品生產(chǎn)企業(yè)以及旅游景區(qū)、游樂(lè)場(chǎng)所等，通過(guò)實(shí)地檢查、查閱臺(tái)賬、現(xiàn)場(chǎng)詢問(wèn)等方式，詳細(xì)了解節(jié)前市場(chǎng)供應(yīng)、商品價(jià)格、食品安全主體責(zé)任落實(shí)、特種設(shè)備運(yùn)行維護(hù)及應(yīng)急管理等情況。

在餐飲服務(wù)單位檢查中，黃培惠局長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)，端午節(jié)期間聚餐活動(dòng)增多，餐飲服務(wù)食品安全是監(jiān)管的重中之重。他要求各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門：

一要強(qiáng)化源頭管控。督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度，確保食材來(lái)源可靠、質(zhì)量安全，特別是對(duì)粽子、禽畜肉類、水產(chǎn)品等節(jié)令食品原料要加強(qiáng)把關(guān)。

二要規(guī)范加工過(guò)程。嚴(yán)格檢查餐飲單位后廚環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、餐飲具清洗消毒、食品儲(chǔ)存及加工操作流程是否符合規(guī)范，嚴(yán)防交叉污染，確保食品燒熟煮透。

三要聚焦重點(diǎn)領(lǐng)域。加強(qiáng)對(duì)承辦宴席的大型餐飲單位、旅游景區(qū)及周邊餐飲店、網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)及入網(wǎng)商戶的監(jiān)督檢查力度，排查消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。

四要壓實(shí)主體責(zé)任。督促餐飲單位負(fù)責(zé)人切實(shí)履行食品安全第一責(zé)任人職責(zé)，加強(qiáng)內(nèi)部管理，定期開(kāi)展自查，提升食品安全管理水平。

五要做好應(yīng)急值守。要求各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門嚴(yán)格落實(shí)節(jié)日期間值班值守制度，保持通訊暢通，完善應(yīng)急預(yù)案，確保一旦發(fā)生食品安全事件能夠快速響應(yīng)、妥善處置。

督導(dǎo)組還對(duì)商超銷售的粽子、綠豆糕等節(jié)令食品的包裝標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及存儲(chǔ)條件進(jìn)行了細(xì)致檢查，并查看了電梯、大型游樂(lè)設(shè)施等特種設(shè)備的定期檢驗(yàn)、日常維護(hù)和作業(yè)人員持證上崗情況。黃培惠局長(zhǎng)指出，市場(chǎng)安全無(wú)小事，端午假期人流、物流集中，安全風(fēng)險(xiǎn)增大，全省市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)要牢固樹(shù)立底線思維，以“時(shí)時(shí)放心不下”的責(zé)任感，持續(xù)加大監(jiān)督檢查頻次和力度，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，全力維護(hù)公平有序的市場(chǎng)環(huán)境和安全放心的消費(fèi)環(huán)境，切實(shí)守護(hù)好人民群眾“舌尖上的安全”和生命財(cái)產(chǎn)安全。

福州市、泉州市場(chǎng)監(jiān)督管理部門相關(guān)負(fù)責(zé)人陪同檢查，并表示將立即對(duì)督導(dǎo)中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行整改，并舉一反三，在全市范圍內(nèi)深入開(kāi)展節(jié)前市場(chǎng)安全大檢查，確保各項(xiàng)監(jiān)管措施落到實(shí)處，保障節(jié)日市場(chǎng)平穩(wěn)有序。